安阳宏淼商贸有限公司

很多创业者都有一个误区，就是为了省钱，都买的，那样就可以买更多的厨具，省下一大笔钱来做其他的事情，看似有理，可是真这么做了之后就是三天两头的售后返修。

作为创业者更多的是应该选择更具稳定性的商用厨具，例如一个的火锅店商用厨房里面包含一台灶台（商用电磁炉或者燃气炉）厨房厨具，煲汤炉一台安阳二手厨具，热水器一个、冷藏操作台一台，普通操作台若干，一台四门冰箱，一款片冰机，一款刨肉机，水池若干，洗碗机一台，碗架若干，消毒柜一台。

20世纪80年代，短短二十几年的发展时间，商用厨具行业已经进入一个从快速增长到逐渐成熟的质变阶段。近年来，中国厨具设备产业出现了如下一些新的发展趋势：信息技术的发展给企业带来了机遇与挑战，从机遇方面讲，信息技术有助于优化企业流程，降低管理成本，在竞争中获取优势。面对挑战，那些无法利用信息技术改进流程的企业则在竞争中明显处于劣势地位。产品结构向美观、时尚、环保、能耗低的方向演化，低附加值的产品要面对国内同行业的冲击和更深层次的竞争。

抽油烟机是保证厨房烹调功能中的配套产品，为了保证排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。因此，选择油烟机应尽量选择那些生产，抽油烟效果好的。

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不锈钢商用厨具的优势有哪些？

1.商用不锈钢厨具防水防火，耐高温，防渗透性好，，表面光亮如新；

2.商用不锈钢厨具是可回收的，环保，无毒无味，不会产生任何辐射，真正的0甲醛；

3.商用不锈钢厨具的整体构造都很流畅，易清洗保养，没有卫生死角，不会滋生细菌；

4.商用不锈钢厨具的抗冲击性很强，硬度高，非常耐磨，不会留下痕迹；

5.相比较其他材质，不锈钢是的好选择，它耐酸耐碱，表面强度高，韧性大，永远不会开裂；

6.商用不锈钢厨具可以满足多种美学要求，呈现出时尚、美观、大气的外观，比如抛光、压花、着色、电镀等。

大型商用不锈钢厨具厂家，可以让盛满物品的抽屉在滑轨上到达5cm回弹点时经过缓冲后自动关闭，不仅可以避免抽屉内的物品互相碰撞，而且还不会引起抽屉的反弹。阻尼抽屉有着的特性——越重越滑，轻轻一推，负载50公斤重物的抽屉就可以缓缓地自动关闭。其他的金件还有铝合金踢脚折门等，消费者在选择橱柜时，除对橱柜的整体把握外，切不可对这些细小的元素视而不见。

商用厨房工程烹饪区域

一、厨房区域的合理划分

必须保证各区域间既独立又能相互配合，不会产生交叉污染。尤其要考虑既能让所有工作人员相对集中，不需要大幅度地走动，同时又能防止厨房内行走路线的交叉。这需要对整体厨房的布局有很好的把控能力。

二、注意大同小异的设计原理

不论厨房生产规模大小，也不管厨房生产制作什么风味的产品，其生产工艺流程是大致相同的。一般厨房生产工艺，都是由原料及加工阶段开始，到生产制作、熟制阶段，继而到成品服务与销售，为一个流程的终结。